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Cantina Dei

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L’azienda vitivinicola Dei si trova a Montepulciano nella parte sud della provincia di Siena, in Toscana, nell’areale ove viene prodotto l’omonimo Vino Nobile. Tutto ebbe inizio nel 1964, quando Alibrando Dei decise di acquistare i terreni di Bossona, ove impiantò il primo vigneto, con l’intuito che da lì avrebbe ricavato un grande vino. Nei primi anni’70 acquistò la proprietà di Martiena e la villa padronale. Sarà nel 1985, anno di eccezionale vendemmia, quando la famiglia Dei esce con la sua prima bottiglia di Vino Nobile di Montepulciano. Da oltre venti anni, la gestione dell’azienda è stata affidata a Caterina Dei, la quale ha puntato molto alla valorizzazione di vitigni autoctoni.

Cantine Dei vanta 60 ettari vitati all’ interno dei 120 di proprietà ripartiti in cinque unità produttive: Martiena, Bossona, La Ciarliana, La Piaggia e Cervognano, tutte privilegiate per esposizione e composizione del territorio del Vino Nobile. I vigneti sono posti da 250 sino a 400 mt s.l.m. La composizione del terreno è abbastanza variabile, ma le varie zone sono prevalentemente composte da sabbia, argilla, calcare in superfice, e con sottosuolo tufaceo, di scheletro e fossili .

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Recentemente è stata realizzata la nuova cantina, interamente con travertino, la quale s’inserisce armoniosamente  tra queste colline di straordinaria bellezza, a poca distanza dalla cittadina Poliziana. Le sfumature di questo prezioso materiale, ben  si integrano  con i colori dei terreni, creando un bellissimo spettacolo architettonico. Costruita ad una profondità di 7 metri, la cantina è dotata di un microclima interno costante e di un grado di umidità ottimale ottenuti grazie ad un impianto geotermico e ad un uso d’acqua che sorge dalla campagna circostante. Dall’ edificio principale una rampa a forma di chiocciola conduce nella parte inferiore ove i vini fanno il proprio elevage. La cantina si articola in quattro parti distinte, ciascuna con una precisa destinazione: il padiglione per l’invecchiamento in legno, il padiglione per l’invecchiamento in vetro, una galleria intermedia di passaggio e il padiglione per l’imbottigliamento e il confezionamento.

Lo scorso gennaio con amici e colleghi operanti nel settore della ristorazione e hotellerie, ho visitato questa stupenda azienda. Elena Zanasi ed Elisa Francini , ci hanno ricevuto  con grande cordialità e  professionalità. Dopo aver visitato la Cantina, siamo risaliti per la degustazione dei lori vini. Conoscevo da tempo i loro vini, sempre da me apprezzati, ma sono rimasto impresso oltre all’ eccellenza dei vini, anche dal paesaggio circostante e dalla bellezza di questa cantina, completamente realizzata in travertino. Una nota di merito va al Vino Nobile di Montepulciano Riserva “Bossona”(Il mio preferito).

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www.cantinedei.it

Pubblicato da Antonio Caprara

La grande passione per il vino, mi porta a voler conoscere nuovi vini, nuove annate e nuovi produttori. Pertanto, porto il mio contributo in questo blog.

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